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厦门海峡生活报——“陈有香”越来越香
来源: 作者: 发布日期:2016-11-29 访问次数:1012
    天冷了,来碗热气腾腾的沙茶面再好不过了。在闽南一带已流行八十多年的厦门特色风味小吃沙茶面、沙茶烤肉、沙茶火锅等,都离不开沙茶辣和沙茶酱。这是一种复合调味料。它调食方便,可拌炒多种菜肴、煲汤、火锅等,早已销往缅甸、印度尼西亚、新加波、菲律宾等地。
    说起陈有香,乃是福建省著名商标,也是国家商务部首批认定的“中华老字号”企业。关于这一品牌的故事,可以追溯到二十世纪三十年代中期。
    当时陈有香品牌创始人陈高劝才十二三岁,因家境贫寒,漂洋过海到马来西亚、新加坡谋生,结识了一个当地的建宁人,学得一手制辣的好手艺。陈高劝21岁回国时,发现国内还没有人知道沙茶,便在南洋制辣技术的基础上推陈出新,制作出沙茶、咖喱粉、芥辣粉等十几种调味品,其中沙茶、咖喱粉味道奇佳,被人传称为“沙茶陈、咖喱陈”,他还在营平路39号第八市场内开办 “陈有香调味品社”,以制作、贩卖沙茶辣为主,因此也成为了国内沙茶的起源地。
    而今,历经多年发展,陈有香越来越香,成了这个冬日里暖心的好料。

本版文/茉莉


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